Ohranjevanje in podaljševanje svežine hrane s pomočjo shranjevanja v vakuumu

Kisik na živilih sproži kemijsko reakcijo, katere posledice so pokvarjena maščoba, žaltavost, nezaželena sprememba barve živila, plesen in bakterijske tvorbe, izguba okusa, vitaminov, arome in mineralov.

Vakuumski način shranjevanja živil tovrstne nezaželene posledice zelo upočasni in omogoča podaljševanje roka trajanja ter ohranjevanje kvalitete. Le s pomočjo vakuuma - odstranjevanja kisika iz embalaže z ročno ali električno črpalko - dosežemo potrebno stanje za podaljševanje obstojnosti živil. Ko vakuumiramo, v posodah ali vrečkah ustvarimo podtlak.

Prednosti vakuumskega shranjevanja so:

Podaljševanje svežine in obstojnosti živil. Hrana ostane sveža in zdrava do 3-krat dlje časa.

• S tem, ko odvzamemo zrak, preprečujemo hitro pokvarljivost.
• Živila varujemo pred izgubo vitaminov, mineralov in arome.
• Živila, ki vsebujejo veliko vlage, se ne izsušijo. Hrustljava živila ne postanejo razmočena in vlažna. Suha živila (kot na primer rjavi sladkor) ne postanejo trda, ker ne posrkajo vlage iz zraka. Ne prihaja do ožiga zaradi zamrznitve, širjenja plesni ali bakterij, ker živila niso v direktnem stiku z mrzlim in suhim zrakom.
• Nič več žaltavosti.

Vakuumsko shranjevanje prihrani čas.

• Ker so živila bolj obstojna, lahko kupimo večje količine živil in ne izgubljamo toliko časa z nakupi.
• Meso, perutnino in ribe mariniramo hitreje - vakuumsko shranjevanje namreč odpre pore živilom in marinada se hitreje vsrka vanje.
• Obroke lahko skuhamo, ko imamo čas. Če jih vakuumsko zapakiramo, so obstojni dlje časa.

Z vakuumskim shranjevanjem varčujemo.

• Ker so živila dlje časa obstojna, je manj nakupov in manj odpadkov zaradi pokvarljivosti živil.
• Kupujemo lahko večje količine živil in jih shranimo po manjših kosih v za to pripravljene vakuumske posode ali vrečke.

Urejenost hrane, polic, omaric in hladilnika.

• Posode so oblikovane tako, da jih lahko zložimo eno vrh druge.
• Ker so narejene iz živilsko neoporečnega umetnega stekla, so močne in pri padcu ostanejo nepoškodovane in zaprte.
• Transparentnost posod preprečuje zmedo in dvome, kje je kaj shranjeno.

Higiensko in brez neprijetnih vonjav.

• Ker vsa živila pospravimo v posode, se izognemo neprijetnim vonjavam, ki so lahko v manjših prostorih zelo moteče.
• Različni volumni in oblike posod dovoljujejo, da različna živila shranjujemo vsakega v svojo posodo, s čimer dosežemo tudi higieno.

Enostavna in učinkovita uporaba.

• Hrano pospravimo v posode in zapremo s pokrovi. Z vakuumsko črpalko izsesamo zrak iz posode. Nekaj sekund in hrana je shranjena.
• Dobili smo »konzervo« z možnostjo večkratnega odpiranja in zapiranja brez posledic za vsebino.

Vakuumski način shranjevanja hrane pokvarljivost živil lahko upočasni, ne more je pa ustaviti. Ni tudi zamenjava za konzerviranje ali dehidracijo. Živila, ki smo jih vakuumsko zapakirali, moramo vseeno shranjevati v hladilniku ali zamrzovalniku, vendar trajajo veliko dlje in so dalj časa sveža in okusna.

Statusov proizvodni program ohranjanja svežine živil vsebuje vakuumske posode (pravokotne, kvadratne in okrogle), pokrove, zamaške, vrč in štiri različne modele vakuumskih aparatov. Posode, pokrove, zamaške in vrče vakuumirate z ročno ali električno vakuumsko črpalko, lahko pa jih vse zavakuumirate tudi s pomočjo vakuumskega aparata, saj ta vključuje tudi nastavljivo cevko za tovrstno vakuumiranje.

Posode so narejene iz živilsko neoporečnih materialov - polikarbonata, ABS plastike in silikona, kar zagotavlja njihovo dolgoletno obstojnost in kvaliteto.

Statusove vakuumske posode so primerne za uporabo tudi brez vakuumiranja, vendar v takšnem primeru le preprečujejo stik z okoljem, ne podaljšujejo pa svežine in trajnosti živil.

Priporočamo, da so vakuumske posode in univerzalni pokrovi sestavni del vsake kuhinje. Smisel in namen vakuumskih posod, univerzalnih pokrovov in aparatov za vakuumiranje in varjenje je podaljševanje roka trajanja surovih in kuhanih živil brez izgube kvalitete. Živila pri normalnem shranjevanju v hladilniku, v kuhinjskih omarah ali v embalaži za ohranjevanje svežine so namreč vedno v stiku s kisikom.